阿霏的時尚‧食尚部落

台灣位於東北亞與東南亞的交界處，屬於亞熱帶季風氣候，桃紅李白，水軟山溫。

本次要介紹的「吃茶三千」於2018年開幕，也許對住在台中以外的朋友來說有點陌生，但如果提到「喫茶小舖」，保證是台灣手搖杯愛好者熟悉的品牌。

喫茶小舖創始團隊致力於將台灣茶藝術拓展到世界各地，而「現萃茶」的技法更是將「喝茶」這件家常事轉化為亮眼細膩的藝術品；

喝茶不僅滿足解渴的需求，更激發台灣人們對文化的精神渴求。從為喝而喝，跳脫至為生而喝。老人們說：「喝茶會醉」，而在吃茶三千喝茶，正是兼具興致與詩性的藝術體驗。

其實，與其用「茶店」一詞來形容吃茶三千，用「文化計畫」反而更確切一些。

吃茶三千的團隊每年都有一段茶園探訪期，在這段時間裡店鋪內的員工會親自到茶山觀摩與進修，從採摘到烘焙，不僅有機會理解商品的來龍去脈，也致力尋找新一季的創作概念。

團隊的成員們在這段期間裡也實驗不同的烘焙形式，激發新的萃茶模式，

對吃茶三千來說，這段參訪期的心得成果某種程度上供給了這一整年營業所需要的創意能量，是茶店營運中不可或缺的強大養分。

而吃茶三千的創作過程不單只有傳統茶店對茶與客人的對話與交流，更融合了其他藝術經驗與創作手法，像是「客製化點餐模式」、「奉茶文化」，甚至在整個空間傳達有關茶的實際五感體驗。

於是茶店成為了文化創作的延伸平台，茶也成為了解構、碰撞文化的新媒介。

手搖杯文化的崛起讓媒體將吃茶三千與喫茶小舖的工作內容相互連結，畢竟喫茶小舖在台灣也待上一段不短的時間，而這間全國公認超常見的手搖杯品牌，至今在世界各地打造不同的「吃茶三千」，尤其吃茶三千販售的茶葉皆曾在 iTi 國際大獎中獲獎，就算在海外開設台灣茶館，「頂級茶葉」的招牌也依然屹立不搖、備受尊崇。

而對我來說，經過喫茶小舖22年的洗鍊，吃茶三千早已打造了獨樹一格的品茶文化，無論是烘焙或是現萃茶，都成為了對台灣茶文化情感的細膩解讀，讓出於吃茶三千的茶品像詩，大筆一揮，酌飲一口，撼動人心，滴滴珠璣。

走進店內，鼻腔便被濃濃的茶香佔據

挑高至三樓的天花板，以茶葉搭建的高大梁柱，令人想起山間的茶園，天然且香氣四溢。

從一樓到三樓，每一面牆壁都貼有葉片，店家說是為了讓客人感受到都市叢林的氛圍。

另外，還有一棵從一樓綿延而上生長的樹，從一樓到三樓，每個角落都能看到這棵樹，與大自然共存在一個空間裡的感覺，舒服至極。

每一種茶葉可以選擇自己喜歡的元素添加，如果和我一樣喜歡喝加料飲品，也不妨加入珍珠，提升口感層次。

若是不知道該怎麼挑選，店家也設計了幾款人氣品項，像我這次喝的正是國王珍珠奶茶，下一次絕對要把所有品項都'嘗試一遍！

令人印象深刻的還有吃茶三千一樓角落的品鑑區

選擇用一種茶葉、不同烘焙程度，由淺至深，由聞香至入喉，一一品味

從清爽無負擔的淺焙茶葉，到帶點焦香味的申焙茶葉，很難想像他們出自同種茶株，卻也同時體現了吃茶三千在焙茶、萃茶的細膩與專業度。

國王珍珠奶茶＄95

封口的貼紙非常吸睛，印象了吃茶三千在 iTi 品鑑中得獎的證明

另外，飲料都會附上方便手拿的紙製杯套，不僅讓外帶的客人更加方便拿取，也讓看似普通的手搖杯有了文創的新意。

（因為拍照因素暫時把杯套拿開了）

走到建築物三樓，驚見戶外區有一座貨真價實的茶園

裏頭的專家們細心照護茶樹，給予每棵茶樹適合的水量、肥料

在專家們離開後，我重新走入空中茶園，滿鼻子茶葉與大自然香氣，令人難以想像這是在都市裡。

Q1. 什麼是「吃茶三千」的精隨？什麼樣的店能夠稱得上是「茶店」？

A1.

吃茶三千極力推廣將台灣茶帶給全世界的這份初衷，一直以來秉持著杯杯新鮮現萃精神，將這份茶飲帶給任何一位來到吃茶三千的顧客手中，只有現萃茶的「專業」是不夠的，品牌透過獨有的客製化點餐模式讓顧客更加有獨一無二的感受，另吃茶三千也結合「藝術」與「人文」，打破大家以往對茶飲店就是單純外帶茶飲的印象，所以從顧客一進到店裡會聽到我們特有的招呼語「吃茶三千您好~ 您好吃茶三千」開始接著我們集團所堅持的奉茶文化，先奉上一杯茶表示一種客人來家裡的問候；另在整個空間也傳達有關於茶的實際五感體驗，不只可以聞到我們的烘焙茶香並且能夠品茗台灣梨山烏龍茶五款烘焙程度不同的風味，而在台灣概念店還有限定的空中茶園，為了讓大家親眼看見茶葉生長環境，真的把茶山給帶進都市中! 無疑就是想讓消費者不只是買一杯茶，而是真的感受到台灣茶的美好! 這也是開茶店的初心。

Q2. 吃茶三千營業到目前為止有何收穫？未來還會再出新的品項嗎？

A2.

吃茶三千品牌開店至今，非常幸運、非常感謝能有每位顧客、媒體朋友的光臨與對我們的支持，能把自己對吃茶三千的喜愛推薦給周遭親朋好友們，這些收穫皆是我們莫大的幸運與榮幸! 品牌也持續在每季嚴選之原物料上積極研發新品，帶給大家更多的口感體驗。

Q3. 喝一口吃茶三千的茶，彷彿在口中上演一場感官秀，從鼻腔、舌尖、到入喉，都有非常豐富而純粹的感覺，也因此非常多客人喜歡到吃茶三千買茶。可以闡述你們的選茶依據嗎？第一杯茶又是從哪一款開始的？

A3.

最基本除了擁有各項國際ISO品質管理系統認證、HACCP認證的茶廠外，每年吃茶三千夥伴們也會定期親至茶園從採摘開始做觀摩進修，更了解茶的脈絡。每日開店前也會進行試茶，各款茶湯色澤與滋味是擁有一杯好茶很重要的評判標準；故品牌更將吃茶三千每款茶葉遠赴歐洲進行擁有食品界米其林獎之稱的iTi做比賽，也因一開始對選茶的有所要求，才能拿下每款茶皆獲獎的殊榮!

Q4. 除了清涼解渴外，茶最具影響力的是什麼？

A4.

茶如人生，茶，是有智慧的，其中茶的風味有如人一生的上下起落；喝茶不僅增進人之間的感情，也是一種社交，喝茶的同時聊聊天，笑聲多了，心情也就跟著好了! 一杯茶在手，享受到茶的香、甜、韻之時，已成為一種社交、生活方式。

Q5. 吃茶三千未來的展望是什麼？

A5.

品牌目前已拓展至新加坡、美國、馬來西亞、柬埔寨..等國家，秉持實現「台灣茶，世界化」之精神與理念，讓台灣茶飲在全世界持續發光，吃茶三千致力在全球佈點不間斷之餘，品質的穩定上持續嚴格把關與控管，在產品的研發上持續的推行上市切入新市場，在服務上吃茶三千的目標則是讓有溫度的台式服務將品牌的靈魂精準地交到顧客手上，繼續深耕。

吃茶三千

地址：台中市南屯區大英街607號

營業時間：10:00 - 22:00

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