說到這家私房麵店，其實算是久聞其名
第一次看到是一位饕客朋友在Instagram po一隻灰底黑線條的豬豬牆面，可愛的豬形象一直在腦海裡，卻以為是文青咖啡館而不感興趣。
最近剛好朋友搬到大坪林，才知道那隻可愛豬豬的主人原來是一家賣了牛肉麵、豬肉麵和雞腿麵的私房麵館。
店名叫功夫豬私藏好麵。找了一個有空的晚上，終於有機會和朋友一同拜訪
當初在Instagram看到的就是功夫豬的灰色調外觀
極簡色系符合當代美學，也吸引許多附近的住戶駐足張望
傾盆大雨的平日晚上本以為客人會稍微少一些，沒想到依舊大爆滿，拍不成空店美照
另外很喜歡店內採光以大片落地窗撒入的陽光為主，就像功夫豬天然的食材一樣，自然無添加。
店內從牆面、桌面到餐具椅具的選用都維持店家強調的極簡風。
以木質家具綜合灰色系牆面的構想我也很是喜歡
礙於店內客人眾多，環境照的拍攝數量有限
但可以觀察出功夫豬店面很好地結合了復古眷村麵店和當代文青風的特色
老饕紅燒牛肉好麵＄210
功夫豬的招牌牛肉麵就是它了！
以牛骨和多樣蔬果長時間熬煮的紅燒牛肉湯濃厚純粹，滿口牛肉精華，光喝湯就很過癮！
這一道是沒有辣的，如果想喝帶辣的湯底也能點雙城麻辣饕客好麵（＄330）喔！
牛肉好麵選用的是上等牛腱肉，肉質彈嫩，吸滿了大骨與湯頭中的蔬菜精華，多汁涮嘴，百吃不厭。
我平常算是蠻少吃牛肉麵的人，這一吃卻驚為天人
麵條可選擇手工麵或是細麵，我們選擇的當然是手工麵了
功夫豬的手工麵粗韌勁道，從小吃山東大麵的我一吃就知道是手桿麵，搭配一口濃郁的紅燒牛肉湯入口，彷彿在嘴裡上下跳動，非常Q彈。
私房豬嫩骨肉乾拌麵＄175
再來一定要吃的，就是功夫豬的招牌乾麵 - 私房豬嫩骨
這碗最大的特色除了有軟嫩多汁的豬嫩骨外，更有在台式麵店鮮少見到的青醬作為主調味。
很意外的是，青醬加在台式乾拌麵裡一點也不突兀，非常清爽好吃
夏季將至，推薦這碗私房乾拌麵給怕熱不想喝湯的人
豬肉選用豬骨旁最嫩的部位，搭配青醬和蔥花超級解膩，今晚的第一名我給這碗！
另外蔥花和雞蛋都是可以另外加購的，喜歡吃蔥和吃蛋的朋友們千萬不能錯過
選用的麵條一樣是勁道的手打麵
真的很喜歡功夫豬特製的青醬，清爽不膩口，比義式麵館的還要好吃！
店家還提供各式小菜和滷味可至櫃台旁挑選
每一種滷味都由功夫豬大廚親自熬煮滷汁並滷的入味，挑選好後交給店家加熱即可
海帶、豆干、杏包菇、美人菇（滷味）
我特別喜歡功夫豬滷味的滷汁，詢問後才知道連滷汁都是由大廚親自設計的配方，還開玩笑問店家到底有什麼不是他們自行手工製作的？（笑
另外也建議大家滷味趁熱吃，口感會好很多喔
除了湯頭、滷汁是親自熬煮多時的私藏口味，就連獨門辣醬也是出自大廚手筆，榨菜也是每天早上新鮮現炒！
本來沒有想吃，一想到是主廚的秘制口味忍不住嘗了一些，辣醬真的好辣XDD
那些年的波霸奶茶＄60
最後是來麵店必點一杯的清涼冷飲，兩個珍奶控女子的選擇不意外地當然是黑糖珍奶
悶熱的夏天來一杯好喝的珍奶是最幸福的了。如果喝不了冰的，功夫豬也有提供熱飲選項。
如果是平日在附近上班或是住戶想要外帶回去慢慢享用，功夫豬也設置了外帶窗口，方便點餐帶走。
最後附上菜單給大家參考，推薦大家來功夫豬品嘗超厲害的私藏好麵。
功夫私廚好麵
地址：新北市新店區二十張路 30 號一樓
電話：02-29114495
營業時間：11.00~15.00 17.00~21.00
關於食尚的兩三事 (4)