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生在一個父母親都擅長料理的家庭,從小我就被灌輸了鍋具之於一個廚房究竟有多麼重要的料理觀。

而自從去年把家裡用了好多年的老鍋淘汰掉,後來陸續添購的幾款鍋具我都不是很愛

要不容易沾黏、要不重量太重、要不鍋型根本不實用...

直到不久前看媽媽拿鍋的手因為鍋具太重而發炎疼痛後,我就下定決心想幫家裡換個好一點、實用一點的鍋具。

在上網精心交叉比對網友們的評價後,終於選定eLife易廚這個MIT品牌。

這次挑選的是頂級6+2層健康不沾平底鍋30cm

也是eLife易廚鍋具頂級6+2層健康不沾鍋系列裡最基礎的一款

想著家裡缺的正好是平底鍋,就決定是它了

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在觀看官網簡介與介紹影片時,就覺得真8層 層層實在、鍋界最強厚度6mm的標語很厲害XD

收到前也有想過,這次挑選的是尺寸最小的基本款,真的能有那麼厲害嗎?

沒想到寄來後發現盒子超大,重量也比預料中更重,非常有份量

先來看一張品牌官網的商品圖

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盒子裡的內容物有鍋蓋把手、鍋蓋、鍋身、和詳細的說明書

說明書裡連開鍋步驟養鍋撇步都有詳細介紹,這點我覺得蠻貼心的

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如同說明書裡說的,eLife易廚鍋具的這組頂級6+2層健康不沾鍋是真的有8層!層層分明,每一層都有清楚的圖示介紹給你看。

另外,全鍋皆通過SGS和FDA無毒認證,不用擔心使用後有任何化學毒物揮發,完全可以安心。

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接著來看看eLife易廚鍋具 頂級6+2層健康不沾平底鍋30cm的真面目吧

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補充說明,鍋蓋把手需要自行組裝

記得把墊片和墊圈套在螺絲上再鎖玻璃蓋

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著重於鍋身的細節部分給大家看看

在使用之前光看平底鍋外型我就蠻喜歡

可以看到平底鍋面的特寫圖中,鍋面平整厚實、深度得宜,曲面也沒留下能夠藏汙納垢的縫隙,可見其受熱也能比它牌平底鍋更加均勻。

把手與鍋身的接縫處有兩層,都是金屬,鎖的很堅固,我和老爸老媽都拿來甩過(?)覺得無論是翻、炒都很順手。

把手本身更不用說了,家裡有另一個深炒鍋是圓柱把,不好握還容易因為鍋子太重手滑,eLife易廚鍋具的不沾鍋系列就沒這個問題,把手形狀很符合人體工學,更符合料理一族的習慣。

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翻面就能看到鍋底印有eLife易廚的品牌logo字樣

這款頂級6+2層健康不沾平底鍋是手工澆鑄一體成形,鍋底很厚,鍋緣較薄,導熱得以更均勻,做菜時也不會有生熟不勻的情況發生。

實際稍微目測,鍋底厚度100%有達廣告上說的6mm!

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接著就來開鍋了!

開封時我們就從說明書上看到此款鍋具的開鍋步驟,因為我是第一次參與開鍋的過程,實際操作之外也決定記錄下來分享給大家。

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步驟一、使用中性洗潔劑清洗鍋身

切記不得使用強酸、強鹼等非中性強效洗潔劑,會損害鍋身,更有可能造成危險喔

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步驟二、加入八分滿的水,煮至大滾後倒掉

其實藉由開鍋,我也順道在觀察eLife易廚鍋具這款平底鍋的受熱狀況

水是透明的、同時也最能觀察鍋內熱能分布。在等待水滾的過程中可以看見從鍋底至鍋緣,從鍋底圓心向外的每一圓周距離受熱都很均勻,沒有哪個部分水滾的特別旺,也沒有偏滾的情形發生。

這也表示未來使用這款平底鍋料理時,鍋內的食材得以均勻受熱,不只熟得快,口感也會更好。

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步驟三、開小火烘乾鍋子後,倒入食用油,使用紙巾把油塗抹均勻,再用小火加熱三分鐘後冷卻。

這個步驟不僅是開鍋,也是許多人養鍋的妙招。也請切記要將食用油塗抹均勻喔

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開鍋完成後,終於能使用eLife易廚鍋具的頂級6+2層健康不沾平底鍋做料理了!

這次為了測試它的實用性,我反而沒選擇特別刁難的食材,而是決定製作「平時常料理的菜色」,只需要測試一次,馬上就能知道以後能不能都用它搞定晚餐了(笑

 

第一道、枸杞絲瓜

目的:測試悶煮能力、食材受熱是否均勻、新鍋能否封鎖住食材的鮮甜

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倒入食用油後馬上可以發現,無論是冷鍋或是熱鍋,油都不會沾黏鍋身,是很實在的不沾鍋。

作法的話,第一步我喜歡加入些許食用油,炒香薑片和蝦米

油不需要太多也沒關係

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接著加入主角絲瓜翻炒

翻炒的過程中我也發現這款平底鍋硬度很足,可以放心拌炒,讓食材從裡到外、從上到下都能在鍋裡熟成。

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接著加入一點水,蓋上蓋子悶煮

蓋上鍋蓋不久後裡頭的水就開始沸滾,速度之快讓我驚豔,也讓我決定接下來不僅清明桌菜,母親節和端午節都要使用這款鍋具,減少料理時間。

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隔著鍋蓋也能清楚看出食材有多快就煮熟了

另外從湯水的沸滾程度也能看出這款平底鍋的受熱非常均勻,整道料理的每個部份是同時滾沸,與開鍋時一樣沒有偏沸情形發生。

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將提升甜味、畫龍點睛的枸杞丟入翻炒,可依個人喜好再額外進行調味

我習慣在瓜果類蔬菜熟成後再稍微壤它滾一下,讓食材與湯水之間的甜味層次提升

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裝盤過程中我也觀察了鍋底,沒有任何沾黏痕跡

油水呈現水珠狀,超方便迅速進行清洗,料理下一道菜!

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完成後的枸杞絲瓜,每瓣都很飽滿多汁,因為烹煮時間不長也就能煮熟,食材仍然能保有新鮮的光彩,賣相也更好看了!

另外也因為烹煮過程中有蓋上鍋蓋悶煮,絲瓜吸收了蝦米、薑片和枸杞的甜味,超級好吃,成功把食材原有的鮮甜封鎖入內。

 

第二道、紅燒吳郭魚

目的:測試肉品油煎能力、食材受熱是否均勻、肉品熟透的速度

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步驟一樣是在鍋中倒入些許食用油

因為打算做紅燒口味,調味部分都等開始製作紅燒醬汁時再進行即可,無需事前抹鹽

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一樣是才把魚丟進去沒多久,魚皮就開始啪滋啪滋

趕緊翻面後發現其中一面的魚皮竟然已經熟了!再一次讚嘆eLife易廚鍋具這款頂級6+2健康不沾平底鍋的受熱能力,真的不是普通的厲害。

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加入蒜來提味

順道等待魚肉裡層熟透

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接著陸續加入醬油膏、米酒、糖和薑片

拿這款平底鍋煎魚煮魚真的很過癮,醬料加入後能快速均勻受熱,馬上就能知道是不是還要加減調味,真的是料理的好幫手。

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也沒忘記當初決定添購鍋子的初衷正是舊鍋的重量問題

料理期間趕緊請媽媽嘗試搖一搖鍋,相較家裡那款笨重的舊鍋,eLife易廚鍋具的這款平底鍋讓媽媽可以用少少的力就讓食材在鍋中輕鬆滑動,也因為優秀的不沾塗層,用鍋鏟輕易就能將魚翻面!

能達成當初添鍋的目的,真的很滿足也很開心

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最後老樣子再蓋上鍋蓋悶煮一下,美味的紅燒吳郭魚就能上桌了!

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因為這款平底鍋有一定的深度和容量,整隻吳郭魚都可以浸泡到醬汁

料理過程方便,起鍋盛盤也無須再有後續調味

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真的太愛吃紅燒吳郭魚了

魚肉綿密鮮甜,感謝好鍋具讓紅燒醬料完美封存於肉質間

 

總結時間

整體而言,我很滿意eLife易廚鍋具這款頂級6+2層健康不沾平底鍋

它的cp值挺高,優點主要體現在不沾效果料理的美味程度

另外這款平底鍋一鍋多用,煎魚、煮菜、拌炒都OK,其實一般家庭的三餐都能夠一鍋搞定

玻璃鍋蓋也很棒,鍋子裡的食材有沒有熟一眼就能看見,可以更好的掌握料理時間和火侯

最棒的是,它的 導 熱 能 力 實 在 太 強 了。

導熱超均勻,哪怕是料理新手也不用擔心食材外焦內生;導熱速度也很快,上面那道枸杞絲瓜我開的是中火,卻像開大火的速度,本來只想著省時間,文章打一打才發現還省了能源費用,一舉數得!

eLife易廚鍋具算是台灣有名的廚具品牌了,至少我在很多購物網和主婦間都有看過聽過這個品牌,非常安心。

台灣的品牌,皆於台灣生產製造,品質可以放心

另外還有SGS、美國、歐盟等國際無毒檢驗合格認證

不僅要煮得安心,更要吃得安心,用得放心

 

eLife易廚鍋具官網:https://www.elifetw.com/

eLife易廚鍋具 頂級6+2層健康不沾平底鍋30cm:https://www.elifetw.com/product/detail/225101

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